«Не буду суп», «А можно только макароны?», «Это зелёное, я такое не ем». Знакомые фразы для любого родителя дошкольника, а воспитатель за обедом слышит их по десять раз. Взрослые уговаривают, обещают десерт, рассказывают, что «в Африке дети голодают», — а ребёнок всё равно отодвигает тарелку. И обед превращается в войну, которую никто не выигрывает.
В некоторых календарях тематических дней для детских садов 8 ноября обозначено как День детского меню. Это неофициальная дата, но хороший повод поговорить с детьми о еде без нотаций, а с родителями — о том, как кормить ребёнка спокойнее. Сразу оговоримся: эта статья не заменяет консультацию педиатра, особенно если у ребёнка аллергия, хроническое заболевание или заметные трудности с едой.
Почему дошкольники такие привередливые
Осторожное отношение к новой еде у детей 2–6 лет — обычное явление. У него даже есть название — пищевая неофобия, то есть боязнь нового в еде. Ребёнок охотнее ест то, что ему знакомо, и с подозрением относится ко всему незнакомому, особенно к овощам с горьковатым вкусом и к блюдам, где всё перемешано.
Есть и другие причины:
- Аппетит у дошкольника неровный. Сегодня съел две тарелки, завтра — три ложки. Это не всегда повод для тревоги: дети часто сами выравнивают количество еды за день-два.
- Еда — способ сказать «я сам». В три-четыре года ребёнок проверяет, что он может решать. Тарелка — одна из немногих ситуаций, где решение действительно за ним.
- Перекусы. Печенье по дороге из сада, сок, яблоко «пока ждём» — и к ужину аппетита нет.
- Обстановка. Телевизор, спешка, напряжение за столом — всё это мешает есть спокойно.
Привередливость в дошкольном возрасте чаще всего этап, а не характер. Задача взрослых — не победить её, а пережить без войны и не дать закрепиться страху перед едой.
Из чего складывается детское меню
Не будем приводить точные граммы и калории: потребности зависят от возраста, роста, активности и здоровья, и считать их — задача педиатра. Но общие принципы, на которых строится питание дошкольника, простые:
- овощи и фрукты — каждый день, разные по цвету;
- каши, хлеб, макароны, картофель — основа, которая даёт силы;
- молочные продукты — молоко, кефир, творог, сыр;
- мясо, рыба, яйца, бобовые — в разные дни недели;
- вода — основной напиток; сладкие напитки и соки — не вместо воды;
- сладости — иногда и понемногу, а не как награда.
В детском саду меню составляют по санитарным нормам, и ребёнок обычно ест там 4–5 раз за день. Родителям полезно знать, что было в саду, чтобы ужин дома не повторял обед, а дополнял его. Многие сады вывешивают меню в приёмной — стоит заглядывать в него вечером.
Для родительского уголка подойдут папка-передвижка «Детское меню» и «День здорового питания», а идеи для утра — в материале «Меню завтраков».
Как кормить без уговоров: что работает
Разделить ответственность
Американский диетолог Эллин Саттер сформулировала простой принцип, который используют многие специалисты по детскому питанию: взрослый решает, что, когда и где ребёнок ест, а ребёнок решает, есть ли и сколько. Звучит непривычно, но снимает большую часть конфликтов. Взрослый ставит на стол обычную еду в привычное время. Ребёнок ест столько, сколько хочет, — без уговоров «ещё ложечку» и без «пока не доешь, не встанешь».
Предлагать, а не заставлять
Новый продукт — это не «съешь», а «вот, попробуй, если хочешь». Хорошо, если на столе рядом с новым блюдом есть что-то знакомое, что ребёнок точно ест. Многие дети принимают новую еду только после нескольких — иногда очень многих — встреч с ней. Поэтому отказ сегодня не значит «он это не ест». Просто предложите снова через несколько дней, в другом виде.
Есть вместе
Дети учатся есть, глядя на взрослых. Если родители едят овощи и спокойно пробуют новое, ребёнок, скорее всего, тоже попробует. Совместный ужин без телевизора и телефонов — самая простая «методика».
Не делать еду наградой и наказанием
«Съешь суп — получишь конфету» учит, что суп — это неприятная обязанность, а конфета — главное. «Плохо себя вёл — без сладкого» превращает еду в инструмент власти. Лучше, чтобы десерт был просто частью обеда или полдника, а не призом.
Привлекать к готовке
Ребёнок, который сам помыл огурец и выложил его на тарелку, с большей вероятностью его попробует. Дошкольнику можно доверить: мыть овощи, рвать листья салата, раскладывать кусочки на тарелке, перемешивать остывшую кашу, выбирать в магазине фрукт. Нож, плита и горячая посуда — у взрослых.
Когда стоит обратиться к педиатру
Обычная привередливость — не болезнь. Но есть ситуации, которые нужно обсудить с врачом:
- ребёнок теряет вес или перестал прибавлять;
- он ест очень узкий набор продуктов — буквально несколько блюд — и этот список сокращается;
- ребёнок часто давится, долго не может проглотить кусок, еда вызывает у него рвоту;
- после определённых продуктов появляются сыпь или боли в животе;
- ребёнок пытается есть то, что едой не является.
Это не повод для паники, а повод для консультации. Но если после еды ребёнку трудно дышать, отекают губы или лицо, ребёнок подавился и не может вдохнуть — сразу звоните 103 или 112. Решения о диетах, витаминах и добавках принимает врач, а не статья в интернете.
День детского меню в детском саду
Беседа «Что мы едим в саду» (3–7 лет)
Посмотрите с детьми меню группы на день: что было на завтрак, что будет на обед. Младшим достаточно назвать блюда, старшим — разобраться, из чего каждое сделано: из чего суп, из чего котлета, из чего компот.
Игра «Каждый день — иногда» (5–7 лет)
Карточки с продуктами дети раскладывают на две группы: что можно есть каждый день (каша, овощи, фрукты, молоко, хлеб) и что лучше иногда (торт, конфеты, чипсы, газировка). Важно не называть продукты «плохими» или «вредными» — ребёнок, которого стыдят за любовь к конфетам, может начать есть их тайком. Для игры подойдёт призма «Продукты».
Составляем меню (5–7 лет)
Пусть дети в парах составят меню на один день — завтрак, обед, полдник, ужин — из картинок или рисунков. Потом обсудите: есть ли в каждом меню овощи? Молоко? Что-то сладкое? Получилось вкусно? Это первое знакомство с идеей разнообразия.
Сюжетная игра «Кафе» (4–7 лет)
Повар, официант, посетители, меню с картинками, игрушечная посуда. Дети заказывают блюда, «готовят», подают, расплачиваются. Попутно учатся вежливым словам и правилам поведения за столом. Про профессию повара расскажут папка-передвижка «Повар» и кубик Блума «Повар».
Математика на продуктах (4–7 лет)
Сосчитать яблоки, разложить овощи по корзинкам, сравнить, чего больше. Готовые задания — «Счёт до 20: продукты» и «Сортировка: овощи, фрукты, ягоды».
Что могут сделать родители уже на этой неделе
- Убрать перекусы за час-полтора до ужина и посмотреть, как изменится аппетит.
- Ужинать вместе хотя бы несколько раз в неделю, без экранов.
- Поставить на стол одно новое блюдо рядом со знакомыми — без уговоров.
- Дать ребёнку одно кухонное поручение — например, помыть овощи или разложить хлеб.
- Не использовать сладкое как награду.
- Заглянуть в меню сада, чтобы ужин дополнял обед.
Спокойный стол без борьбы не гарантирует, что ребёнок завтра полюбит брокколи. Но он помогает сделать так, чтобы обед перестал быть войной, — а это уже немало.